Натрий пирофосфат

Натрий пирофосфат. Формула — Na4Р2О7. В литературе и каталогах можно встретить названия дифосфат натрия, пирофосфат натрия безводный, натрий фосфорнокислый пиро, натрий пирофосфат тетраосновной, пирофосфат натрия 4-замещенный, пирофосфат тетранатрия, пищевая добавка E450iii.

·         Применяется в качестве стабилизатора, влагоудерживающего агента, эмульгатора; улучшителя структуры и текстуры продукта, его вкусовых качеств; антиоксиданта, антибактериальной добавки, разрыхлителя для текста; для регулирования уровня кислотности, стабилизации окраски, увеличения срока хранения, увеличения выхода продукта по массе (вызывает набухание белков). Используется в приготовлении мясных и рыбных фаршей, колбасных изделий, ветчин, мясных и рыбных полуфабрикатов и консервов; плавленых сыров; хлебных изделий (они долго не черствеют); крахмала; молочных продуктов; сидров.

·         В химпроме — сырье для синтеза калиевых, кальциевых и магниевых пирофосфатов.

·         В косметической индустрии используется для изготовления моющих средств и шампуней с антибактериальным эффектом.

·         В металлургии — замедлитель коррозии, ингредиент электролитов для нанесения противокоррозионных покрытий гальваническим методом; для удаления ржавчины.

·         Для отбеливания бумаги, волокон и тканей; для удаления жира при обработке шерсти.

·         Буферный агент в химии.

·         Реагент в химической аналитике.

·         В качестве добавки для умягчения воды в водоподготовке.

·         В косметологии — отбеливающий ингредиент зубных паст, предотвращает образование зубного налета.

·         В сельском хозяйстве — средство против насекомых.